refactor: 管理员账号存储在数据库，生产环境使用宿主机目录存储数据

- 管理员账号在数据库初始化时创建，不再从环境变量读取
  - 默认账号: admin / admin123
  - 首次启动时自动创建，请在登录后修改密码
- 移除 ADMIN_USERNAME 和 ADMIN_PASSWORD 环境变量
- 生产环境 MySQL 数据直接存储在宿主机 /opt/vitals/mysql_data
  - 便于备份和恢复
  - 更直观的数据管理
- 更新部署指南，添加 MySQL 数据目录创建和备份说明
- 更新 .env.example 和 README.md 反映新的配置方式

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -25,12 +25,6 @@ MYSQL_PASSWORD=your_password_here
 MYSQL_DATABASE=vitals
 MYSQL_ROOT_PASSWORD=rootpassword
 
-# ============================================
-# 管理员账户（首次启动时自动创建）
-# ============================================
-ADMIN_USERNAME=admin
-ADMIN_PASSWORD=changeme123
-
 # ============================================
 # 安全配置
 # ============================================
@@ -44,3 +38,11 @@ JWT_SECRET=your_random_secret_key_here
 DASHSCOPE_API_KEY=your_dashscope_api_key_here
 # DeepSeek
 # DEEPSEEK_API_KEY=your_deepseek_api_key_here
+
+# ============================================
+# 默认管理员账户
+# ============================================
+# 首次启动时自动创建在数据库中
+# 用户名: admin
+# 密码: admin123
+# 请在首次登录后及时修改密码