refactor: 管理员账号存储在数据库，生产环境使用宿主机目录存储数据

- 管理员账号在数据库初始化时创建，不再从环境变量读取
  - 默认账号: admin / admin123
  - 首次启动时自动创建，请在登录后修改密码
- 移除 ADMIN_USERNAME 和 ADMIN_PASSWORD 环境变量
- 生产环境 MySQL 数据直接存储在宿主机 /opt/vitals/mysql_data
  - 便于备份和恢复
  - 更直观的数据管理
- 更新部署指南，添加 MySQL 数据目录创建和备份说明
- 更新 .env.example 和 README.md 反映新的配置方式

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.prod.yml

@@ -2,6 +2,13 @@
 # 使用方式: docker-compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml up -d
 
 services:
+  mysql:
+    # 生产环境不暴露 MySQL 端口，仅容器内部访问
+    ports: []
+    # 使用宿主机目录存储数据，便于备份
+    volumes:
+      - /opt/vitals/mysql_data:/var/lib/mysql
+
   vitals:
     env_file:
       - .env.production