feat: 支持本地与生产环境分离配置

- 新增 .gitignore 忽略敏感配置文件
- 新增 .env.local 本地开发环境配置
- 新增 .env.production 生产环境配置
- 新增 docker-compose.prod.yml 生产环境覆盖配置
- 更新 docker-compose.yml 使用 env_file 方式读取配置

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -1,14 +1,36 @@
-# Vitals 环境变量配置
+# Vitals 环境变量配置示例
+#
+# 项目支持多环境配置：
+#
+# 本地开发:
+#   复制此文件为 .env.local 并修改配置
+#   启动: docker-compose up
+#
+# 生产环境:
+#   复制此文件为 .env.production 并修改配置
+#   启动: docker-compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml up -d
+#
+# ============================================
 
+# 环境标识（development | production）
+ENVIRONMENT=development
+
+# ============================================
 # 管理员账户（首次启动时自动创建）
+# ============================================
 ADMIN_USERNAME=admin
-ADMIN_PASSWORD=admin0905
+ADMIN_PASSWORD=changeme123
 
+# ============================================
+# 安全配置
+# ============================================
 # JWT 密钥（请使用随机字符串，可用 openssl rand -hex 32 生成）
 JWT_SECRET=your_random_secret_key_here
 
+# ============================================
 # AI 食物识别（可选，二选一）
+# ============================================
 # 阿里云通义千问
-DASHSCOPE_API_KEY=sk-e3b36e63947445c8bb51a87a7ef15850dashscope_api_key_here
+DASHSCOPE_API_KEY=your_dashscope_api_key_here
 # DeepSeek
-DEEPSEEK_API_KEY=your_deepseek_api_key_here
+# DEEPSEEK_API_KEY=your_deepseek_api_key_here