基础设施: 统一依赖版本 + 新增 Docker 部署配置

- requirements.txt: GPU 依赖从注释改为正式声明，统一版本
  PyTorch 2.1.2+cu121, TensorRT 8.6.1.6, ultralytics 8.3.5
  NumPy 1.24→1.26.4, OpenCV 4.8.0.74→76, 新增 onnx/Pillow 等
- Dockerfile: 基于 nvcr.io/nvidia/tensorrt:23.08-py3
  (CUDA 12.1 + cuDNN 8.9 + TRT 8.6)
- docker-compose.yml: GPU 访问、host 网络、卷挂载、日志限制
- .dockerignore: 排除模型/数据/日志等大文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.dockerignore

@@ -0,0 +1,29 @@
+.git
+__pycache__
+*.pyc
+*.pyo
+.idea
+.vscode
+.env
+.env.*
+!.env.example
+
+# 模型和数据通过卷挂载
+models/
+data/
+logs/
+
+# 测试文件
+tests/
+test_*.py
+pytest.ini
+
+# 文档
+docs/
+*.md
+!CLAUDE.md
+
+# 临时文件
+*.engine
+*.onnx
+*.pt